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• 1、鱼丸的做法?

鱼丸的做法?

1、将鱼肉馅放入大碗中，加入适量玉米粉、盐、糖、胡椒粉和料酒。关键点：玉米粉可增加黏性，帮助鱼丸成型；料酒用于去腥，胡椒粉提升风味。用筷子或手沿同一方向充分搅拌均匀，直至肉馅上劲（即黏稠且有弹性）。摔打肉馅 将搅拌好的肉馅反复摔入盆中，每次用力向下摔打，持续5-10分钟。

2、鱼丸的做法家常做法如下：准备葱姜水一小碗（葱姜拍碎，加入热水），最后取100～150克葱姜水备用。鱼肉去骨去刺去皮切块，打成肉糜，糜的时候也可以适当加一小块姜在里面去腥，打好后，加入开头准备好的葱姜水100-150克。一个鸡蛋清。

3、团丸子：双手沾水，取适量鱼蓉搓成圆球（直径约3-4厘米）。油炸定型：锅中倒入足量油，烧至六成热（约160℃），逐个放入鱼丸，中小火炸至表面金黄且浮起（约3-5分钟）。控油装盘：捞出鱼丸，用厨房纸吸去多余油分，即可食用。

4、 *** *** ：首选将鱼肉放入到清水中浸泡1小时左右，直到鱼肉变的非常白即可捞出。将鱼浸泡1小时，可以使鱼肉中的血水浸泡出来，这样就能使做出来的鱼丸非常白！然后将鱼肉放入到绞肉机，将鱼肉搅拌成碎末即可捞出备用。

5、清香草鱼丸汤、特点，食材新鲜营养、味道鲜美可口、做法简单易学、一看就会。主料，草鱼1条500克左右、配料，生姜1块、香葱1小把、香菜适量、水、淀粉、白糖、胡椒粉、食盐适量。处理草鱼、先将市场买回来的新鲜草鱼杀好，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏和腹内黑膜，清洗干净备用。