白水洋豆腐样品菜图片简单,白水洋豆腐煲

目录：

• 1、白水洋豆腐怎么做?

白水洋豆腐怎么做?

1、久煮不碎：白水洋豆腐久煮不易碎，久吃不会腻。 *** *** ：原料选择：选用颗粒饱满的“六月豆”作为原料。 *** 工艺：经过浸泡、磨浆、煮沸、除沫、捞豆腐皮、点浆、沥水、压榨成型等步骤 *** 而成。技术要点：原料精良、浸泡时间掌控、水豆配比、水质优劣、点浆技巧以及煮浆火候等节点都直接关系到豆腐的质量。

2、做法 五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。

3、白水洋豆腐的 *** 工艺并不复杂：把颗粒饱满的本地产的一种叫“六月豆”的黄豆淘洗浸泡，按一定比例配水细磨成浆，倒入大锅用木柴煮沸，除沫，轻捞三道豆腐皮后用老卤点浆，倒入专用的纱布兜住沥水后，移往木制模具再度压榨、去水成型，如此这般而已。